#خامه_فرم_گرفته شینا
عزیزان روش فرم دادن خامه قنادی رو براتون به صورت مرحله ای گذاشتم.خامه از فریزر خارج کنید نباید یخش کاملا باز بشه در حدی که اطرفش مثل بستنی نرم بشه ولی هنوز تیکه های یخ داخلش باشه
خامه نرم شده را یک دقیقه با دور کند همزن بزنید تا شل بشه وبه همزن فشار نیاد بعد 10تا12دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سفت وفرم گرفته بشه.خامه دومرحله فرم داره یک مرحله کاذبه وفقط به نظر فرم گرفته وسطح خامه براقه وکمی کشدار،که خامه رو باید بازم بزنید تا حسابی فرم بگیره وبه صورت تیکه ای بشه وبه اصطلاح از دیواره ی ظرف کنده بشه وسطحش اصلا براق نباشه.
در وصورت داشتن خامه رنگی باید بعد از فرم دادن کامل رنگ ژله ای رو اضافه کنید وهم بزنید

اول خامه رو تیکه تیکه کنید وبذارید توی دمای محیط بمونه تا نرم بشه یخش نباید کامل باز بشه

سپس یک دقیقه با دور کند بزنید تا شل وروان بشه👆👆👆
سرعت همزن رو زیاد کنید حدود10تا12دقیقه بزنید👆👆👆

خامه فرم گرفته از دیواره ها فاصله گرفته وسطحش اصلا براق نیست
ووقتی ظرف رو کج کنی از ظرف نمیریزه
این خامه یک ساعت هم توی دمای محیط بمونه وا نمیره